Dawn Harris Sherling: cosa stanno facendo gli additivi alimentari al tuo microbioma

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Howie e Harlan sono raggiunti da Dawn Harris Sherling, internista della Florida Atlantic University e autrice di Eat Everything: How to Ditch Additives and Emulsifiers, Heal Your Body, and Reclaim the Joy of Food. Harlan fornisce un aggiornamento sui pericoli del dolcificante artificiale aspartame; Howie riflette sugli insegnamenti tratti da un'epidemia di meningite fungina collegata a una clinica di chirurgia plastica in Messico.

Collegamenti:

“L’OMS sta per dichiarare che l’aspartame può causare il cancro. Ecco perché dovresti ascoltare.

“Donald Rumsfeld e la strana storia dell’aspartame”

Dawn Harris Sherling: mangia tutto: come eliminare additivi ed emulsionanti, curare il tuo corpo e recuperare la gioia del cibo

Harvard School of Public Health: Il microbioma

"5 additivi alimentari da evitare"

“Il decennio della nutrizione delle Nazioni Unite, la classificazione alimentare NOVA e il problema dell’ultra-processazione”

CDC: Tutto sul tuo A1C

“Un oscuro gruppo industriale plasma la politica alimentare in tutto il mondo”

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"Joan Rivers è morta per complicazioni durante il trattamento, dicono i funzionari"

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Harlan Krumholz: Benvenuti in Salute e Verità. Sono Harlan Krumholz.

Howard Forman: E io sono Howie Forman. Siamo medici e professori dell'Università di Yale e stiamo cercando di avvicinarci alla verità sulla salute e l'assistenza sanitaria. Questa settimana abbiamo un'entusiasmante intervista con Dawn Harris Sherling, una dottoressa della Florida, laureata alla Yale Medical School, che parla dei benefici derivanti dal cambiare la propria dieta con alimenti meno elaborati e meno ultra-elaborati, ed è davvero una discussione incredibile quella che abbiamo avuto avere con lei. Ma prima, Harlan, ci piace iniziare a parlare delle ultime notizie sulla salute, e ci sono sempre notizie sulla salute. Allora, cosa hai in mente oggi?

Harlan Krumholz: Ho pensato, ragazzi, oggi abbiamo un ospite che parlerà molto della ricerca su additivi ed emulsionanti e tutto ciò che entra nel cibo, e non so, inizierò con qualcosa a riguardo. Quindi c'era un pezzo davvero carino scritto su Vox da Keren Landman, che è una giornalista senior che si occupa di salute lì, ma è una dottoressa, ricercatrice ed epidemiologa, e riferiva che l'OMS stava per dichiarare l'aspartame come cancerogeno . Ora, mi avete sentito parlare molto di questi dolcificanti artificiali, e ce n'erano molti, e possiamo ricordare che molto tempo fa, si trattava di saccarina, c'era un grande timore riguardo alla saccarina e se dovesse essere inclusa sul mercato e, alla fine, le persone stavano valutando se potesse essere cancerogeno. E poi abbiamo avuto tutte queste altre cose.

Vai al mercato e lì dentro ci sono tutti questi tipi di dolcificanti. E penso di aver parlato in questo programma della ricerca che ha suggerito che in realtà questi sono dannosi per il metabolismo. In realtà, non è che tu possa sostituirli e all'improvviso essere in salute, ma in realtà, c'è un'ampia gamma di prove che suggeriscono che è possibile che ciò possa causare squilibri nel metabolismo e in realtà, quando bevi tutta questa dieta roba per perdere peso ed essere più sani, in realtà potrebbe fare il contrario. Ma ho parlato degli effetti metabolici e, come sapete, soprattutto dietro incoraggiamento di mia figlia Hannah, non so, quasi dieci anni fa, ho rinunciato a queste cose. E comunque, è difficile rinunciarci del tutto perché anche quando guardi nel dentifricio, c'è questa roba lì dentro. È ovunque. Non si trova solo nelle gomme da masticare e nelle bevande dietetiche...

Howard Forman:Non ho mai guardato il mio dentifricio, ma sei stato così severo da riuscire a rimuoverlo dal dentifricio?