Alternative alla pasta: abbiamo testato 15 prodotti ed ecco la nostra opinione

Includiamo prodotti che riteniamo utili per i nostri lettori. Se acquisti tramite i link in questa pagina, potremmo guadagnare una piccola commissione. Ecco il nostro processo.

Healthline ti mostra solo i marchi e i prodotti che sosteniamo.

Dopo aver testato finora 15 alternative di pasta, i noodles di quinoa di Now Foods vincono per essere i migliori ingannati dei tradizionali noodles di pasta. I noodles Heart of Palm e Konjac erano i meno simili. Di seguito abbiamo raccolto il nostro feedback sul gusto e sui profili nutrizionali.

Che sia perché stai evitando il glutine, stai cercando di ridurre il rischio di sviluppare il diabete o semplicemente vuoi livellare l'assunzione di carboidrati, probabilmente ti sei chiesto quali sono le alternative alla pasta confezionata che vedi spuntare nei negozi di alimentari vicino a casa tua. per prendere gli spaghetti. Anche io.

Hanno davvero un buon sapore? Potrebbe essere paragonabile alla vera pasta? Ho deciso di scoprirlo, assaggiando e testando tutti i tipi di alternative di pasta su cui potevo mettere le mani.

Ho anche parlato con uno dei nostri redattori nutrizionali e dietisti (Ciao Kelli!) per determinare come questi potrebbero effettivamente adattarsi alla propria dieta.

Che tu ci creda o no, potresti perdere alcuni valori nutrizionali mangiando alcune alternative alla pasta se non abbinate agli ingredienti giusti. E molti di loro in realtà non riducono i carboidrati o le calorie se questo è il tuo obiettivo. Ma la maggior parte sono senza glutine, alcuni senza cereali e altri semplicemente interessanti.

Prima di approfondire, c'erano un paio di verità universali che ho scoperto. Innanzitutto, la maggior parte delle alternative alla pasta hanno un gusto e una consistenza più granulosi rispetto ai normali spaghetti di pasta. È difficile da evitare del tutto, ma alcuni prodotti si avvicinano. E molti di questi prodotti formano molta più schiuma durante l'ebollizione: alcuni lasciano un po' di pellicola attorno ai bordi della pentola.

I prezzi possono variare in base a dove acquisti e se acquisti online o in negozio.

Il TLDR:Di gran lunga il paragone più vicino al gusto dei veri noodles tra tutti quelli che abbiamo provato, ma l'etichetta nutrizionale lo riflette in carboidrati e calorie.

Per quanto riguarda il gusto, questa alternativa alla pasta è davvero all'altezza. Se qualcuno me l'avesse servito alla cieca, non credo che avrei saputo che non era una pasta tradizionale.

Il nostro redattore di nutrizione di mercato qui su Healthline, Kelli McGrane, MS, RD, ha sottolineato che ha anche un profilo nutrizionale simile alla pasta a base di grano in termini di calorie, carboidrati e proteine.

Ad esempio, 2 once di spaghetti secchi tradizionali Barilla contengono 7 grammi di proteine, 42 grammi di carboidrati e 200 calorie. Questo prodotto di scambio di quinoa contiene rispettivamente 5 grammi, 45 grammi e 210.

Quindi, se stai evitando i carboidrati per un motivo rigoroso, questa potrebbe non essere l'opzione migliore. Se ti importa di meno dei carboidrati e hai semplicemente bisogno di un noodle affidabile senza glutine, questo dovrebbe fare al caso tuo.

Da notare: non è fatto solo di quinoa. È anche fatto con riso biologico e amaranto.

Ho scoperto che dopo aver cucinato questa pasta, si cuoce un bel po', non diversamente dal modo in cui una quantità enorme di spinaci assomiglia molto meno una volta cotti. Se stai cucinando per una folla o una famiglia numerosa, probabilmente dovrai utilizzare più scatole di quelle che utilizzeresti con gli spaghetti normali.

McGrane consiglia inoltre di mangiarlo con un ingrediente che aggiunga fibre, poiché contiene solo 1 grammo di fibra alimentare.

Il TLDR:Consistenza molto spugnosa che non è simile ai normali noodles, ma può essere una buona opzione per perdere peso purché sia ​​abbinata a grassi e proteine ​​sani.

Con un solo ingrediente che è anche una verdura, questa è un'opzione interessante per coloro che sperano di mangiare meno calorie e carboidrati. Abbiamo provato questo marchio di Trader Joe's e Natural Haven Hearts of Palm Pasta, ed erano identici nel gusto e nella consistenza con profili nutrizionali quasi identici.

Nonostante sia un vegetale, non apporta molto dal punto di vista nutrizionale. McGrane consiglia di abbinarlo a ingredienti ricchi dal punto di vista nutrizionale, idealmente quelli che forniscono proteine ​​e grassi sani.