Gochujang

Di Zaynab Issa

4.5

(88)

Quando una salsa ha così tanti ingredienti dal forte impatto - gochujang infuocato, tahini terroso, salsa di soia ricca di umami - non è necessario aggiungere molto altro. Qualsiasi pasta che hai a portata di mano funzionerà (anche gli spaghetti) e se la rabe di broccoli amari non fa per te, sostituisci la tua ricca verdura a foglia preferita. Per un tocco equilibrato e speziato, Issa suggerisce di utilizzare il gochujang di marca O'Food o Mother-in-Law.

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4 porzioni

8–10

Cuocere le tagliatelle in una grande pentola di acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente fredda.

Sbattere gochujang, salsa di soia, zucchero di canna, tahini, olio di sesamo e 2 cucchiai. acqua in una piccola ciotola per unire; mettere da parte la salsa.

Scaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e l'aglio; condire con sale e abbondante pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i gambi dei broccoli saranno teneri e croccanti e le foglie appassite, circa 2 minuti. Aggiungere la salsa riservata e cuocere, mescolando spesso, finché non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Aggiungere le tagliatelle e una manciata di basilico e mescolare delicatamente finché la salsa non si attacca alle tagliatelle, circa 1 minuto.

Dividere le tagliatelle nelle ciotole e condire con semi di sesamo e altro basilico. Servire con spicchi di lime da spremere sopra.

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Questo è un piatto meravigliosamente autentico con la perfetta combinazione di sapori. Va insieme rapidamente. Aggiungo spesso i gamberetti per aumentare le proteine.

Natale505

Corrales, Nuovo Messico

26/02/2023

Non potrebbe essere migliore per la quantità di impegno e il numero di ingredienti! Fatto come scritto ma ho dovuto usare i broccolini al posto delle cime di rapa perché non erano disponibili. Ho fatto 1,5 della quantità di salsa perché siamo persone "impertinenti". Oh sì... ho anche aggiunto un sacchetto di edamame congelato e sgusciato per dargli un po' di proteine. Ottimo piatto principale senza carne!

Brigida del Minnesota

Wayzata, Minnesota

22/02/2023

Incredibile e così facile!! Un adolescente affamato si è appena perso una proteina, quindi ho aggiunto il pollo alla griglia. Ho sostituito i bucatini ed era semplicemente buono.

chuber

Londonderry, Vermont

16/02/2023

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Anonimo

2/11/2023

Assolutamente delizioso. Non avevo basilico a portata di mano quindi ho usato qualche foglia di coriandolo fresco, ho pensato che funzionasse bene. Metteremo sicuramente questo piatto nella nostra rotazione regolare.

Karan

Gli angeli

22/01/2023

PSA se non hai mai mangiato Gochujang prima è davvero piccante 😅 Lo ridurrei se lo rifassi, cosa che probabilmente farò un giorno. Il gusto e la consistenza erano buoni ed era una ricetta facile. Ho usato i broccoli al posto della rabbia

Zizi Jeanmaire

18/01/2023

Ottimo rapporto qualità/sforzo!

cathyb

Minneapolis

24/11/2022

Questa è la nostra regolare rotazione delle ricette: grandi fan. In linea con quanto consigliano altri commenti, aggiungiamo il tofu fritto in padella per un peso extra. Il basilico è un tocco davvero eccellente: taglia perfettamente e ha un sapore così buono!

Joe

2/11/2022

Come altri hanno già detto, questa è una cena settimanale facile, adattabile e gustosa. Non saltare.

Anonimo

Dallas, Texas

21/10/2022

Questa ricetta è veloce, flessibile ed economica se hai già le spezie/gli oli. L'ho provata con le cime di rapa e i broccolini e consiglio vivamente i broccolini a chi non ama l'amarezza delle cime di rapa. La salsa è ottima e l'aggiunta di un uovo sodo può aggiungere alcune proteine. Sicuramente lo aggiungerò alla mia rotazione di ricette vegetariane!

Anonimo

Queens, New York

26/09/2022

Mi è piaciuta molto questa ricetta! L'ho fatto con spinaci macinati, piselli e broccoli ed è stato fantastico!

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