Più di un semplice cracker: perché tutti mangiano sta cambiando il gioco degli snack

Ogni corpo mangia

di Jocelyn Martinez

22 marzo 2023

Dai Cheetos dai colori vivaci ai nostalgici cracker Cheez-It, gli snack al formaggio sono da tempo un punto fermo americano. E mentre i vegani hanno apprezzato le iterazioni senza latticini, c'è uno spuntino al formaggio a base vegetale che sta scalando la vetta. Inserisci: Ogni corpo mangia.

Un marchio vegano con sede a Chicago, Every Body Eat sta rapidamente guadagnando un seguito di culto con i suoi Cheese-Less Thins. Priva dei 14 principali allergeni più il mais, Every Body Eat's Cheese-Less Thins ottiene il suo caratteristico sapore di formaggio da soli otto semplici ingredienti come fecola di patate, farina di riso integrale, aglio, pepe bianco, paprika e sale marino.

I cracker vegani al formaggio sono stati lanciati per la prima volta in 28 sedi del Whole Foods Market nell'area di Chicago, prima che Every Body Eat espandesse la sua partnership con la catena di negozi di alimentari e sbarcasse in 56 località in tutto il Midwest, catapultandola infine in cima alla categoria degli snack al formaggio in la Regione.

Ogni corpo mangia

L'anno scorso, i Cheese-Less Thins di Every Body Eat sono stati nominati uno degli snack al formaggio più venduti di Whole Foods nel Midwest. Ma a differenza degli altri snack al formaggio più venduti della catena di negozi di alimentari, i cracker al formaggio di Every Body Eat sono gli unici che non contengono latticini.

Per Every Body Eat, creare snack sani e genuini che chiunque, indipendentemente dalla dieta, possa gustare è della massima importanza. "Tutto quello che stiamo facendo è cercare di rendere più facile mangiare per le persone che seguono diete speciali, sia che ciò significhi essere vegani, avere allergie alimentari o avere una malattia autoimmune, come me," co-fondatrice e CEO Patricia " Trish” dice Thomas a VegNews.

Per Thomas, creare snack vegani e adatti agli allergeni era una questione personale. Imprenditore seriale, Thomas si è improvvisamente ritrovato a sentirsi stanco e ad accusare la caduta dei capelli dopo la nascita di suo figlio. Non diagnosticata all'epoca, non si rendeva conto che era una malattia autoimmune a farla sentire male. “Pensavo solo che avere figli ti rendesse stanco. Non sapevo che ci fosse qualcosa che non andava”, dice Thomas. Dopo che gamberetti e vino rosso l'hanno messa in ambulanza, Thomas si è buttato a capofitto nella ricerca e si è reso conto che si sentiva molto meglio quando evitava latticini, mais e glutine nella sua dieta.

“Ci intrattenevamo continuamente e invitavamo gente a casa, e poi all'improvviso non potevo mangiare quello che mangiava la mia famiglia nemmeno a cena, altrimenti dovevo cambiare l'intero menu. Mi sono davvero abituato a cucinare in un modo che consentisse alle persone di personalizzare in base alla loro dieta.

Ma è stato solo quando Thomas ha incontrato la cofondatrice di Every Body Eat, Nichole Wilson, che l'idea dell'azienda si è concretizzata. Dopo essersi incontrati a una fiera del libro nella scuola dei loro figli, Thomas ha invitato Wilson per una conversazione e gli ha servito degli snack che Wilson ha trovato poco allettanti. "Abbiamo appena iniziato a lavorare insieme su un'altra idea imprenditoriale, e ho servito a [Wilson] del cibo davvero pessimo, e lei ha detto: 'Mangi questa roba? Non va bene'”, dice Thomas.

Ogni corpo mangia

Inizialmente, il duo stava lavorando su una piattaforma tecnologica che mirava a rendere più facile mangiare per le persone che seguono diete speciali. Tuttavia, quando si è trattato di aggiungere alimenti adatti agli allergeni sulla piattaforma, hanno scoperto che nulla soddisfaceva i loro standard.

"I nostri requisiti [per la piattaforma] erano che tutto dovesse provenire da ingredienti sani e integrali, contenere grassi sani e niente zucchero, e non siamo riusciti a trovare nulla da mettere sopra", afferma Thomas. "Avevamo letteralmente quattro o cinque prodotti [sulla piattaforma]."

I co-fondatori hanno deciso di cambiare direzione e creare i propri snack salutari adatti agli allergeni che tutti potessero gustare.

Every Body Eat mira a rendere l'alimentazione più semplice, più sana e più gustosa per i suoi consumatori. Oltre al cibo, l’azienda garantisce anche a tutti un posto a tavola.

L'ottanta per cento della forza lavoro dell'azienda è costituita da persone di colore. Inoltre, il 65% del suo team di produzione è stato colpito dal sistema giudiziario e il 20% era precedentemente senza casa.