8 migliori marche di noodle a basso contenuto di carboidrati

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Ti piacciono le tagliatelle? Anche io. È possibile gustare i noodles quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati? Assolutamente! Potrebbero non essere il tipo di noodles che sei abituato a mangiare, ma ci sono molte opzioni deliziose.

Vivo e cucino con il diabete di tipo 2 da più di 20 anni. Quando ho voglia di noodles, generalmente mangio spaghetti di zucca o zucchine a spirale. Oppure mangio una piccola porzione di linguine integrali o di spaghetti di riso integrale, a seconda che abbia voglia di cucina italiana o asiatica.

Queste sono buone opzioni, ma poiché sempre più aziende hanno iniziato ad adottare noodles realizzati con ingredienti alternativi, sono arrivate sugli scaffali anche opzioni a basso contenuto di carboidrati. Questo articolo esamina alcuni dei miei preferiti.

Sebbene alcuni di questi noodles siano anche privi di glutine, è importante tenere presente che "senza glutine" non implica necessariamente un basso contenuto di carboidrati. Dovrai comunque leggere le etichette nutrizionali per assicurarti che un particolare tipo di pasta funzioni per te.

Per fare un confronto, sappi che 1 tazza di spaghetti cotti a base di farina di frumento raffinata contiene in genere più di 40 grammi di carboidrati e meno di 3 grammi di fibre (almeno 37 grammi di carboidrati netti) per porzione.

Sebbene non esista una definizione standardizzata di "basso contenuto di carboidrati", ecco i criteri che ho utilizzato per giudicare gli spaghetti che ho provato:

Per completare l'elenco, gli editori di Healthline hanno aggiunto alcune altre opzioni di noodle utilizzando gli stessi criteri (meno il mio feedback pratico sui test).

I prezzi in questo articolo si basano su una scatola di pasta (la maggior parte delle scatole contiene circa 8 once [oz.]). Alcuni prezzi potrebbero sembrare alti su un sito web, ma ciò è dovuto al fatto che il prezzo indicato include più scatole.

Sono stato sorpreso di apprendere che questi spaghetti di fagioli neri sono fatti con semi di soia neri, non con fagioli neri, cosa che la gente di solito intende quando dice "fagioli neri".

Poiché i semi di soia hanno un sapore relativamente delicato, questi noodles possono essere utilizzati in una varietà di piatti senza sovrastare la salsa. Anche la consistenza è fantastica. Il prezzo indicato è per sei bottiglie da 8 once. scatole.

Questa è stata di gran lunga la mia pasta a basso contenuto di carboidrati preferita che ho testato, ma potrebbe essere perché l'ho inclusa in un delizioso piatto del sud-ovest con pomodori arrostiti al fuoco, peperoni rossi, jalapeños e mais dolce. Sopra c'era anche una salsa di avocado. Cosa c'è che non va?

Ogni 2 once. La porzione da 56 grammi contiene:

Questi noodles sono fatti con farina di konnyaku, chiamata anche farina di konjac, e fibra di avena. Konnyaku è un ortaggio a radice pieno di fibre solubili che appartiene alla famiglia dei taro ed è abbastanza vicino ad essere un alimento a zero calorie, zero carboidrati e zero sapore. Le tagliatelle fatte con konnyaku sono chiamate shirataki.

Appena tolti dalla confezione, i noodles hanno un odore di pesce. Sciacquarli e scolarli dovrebbe eliminare gran parte dell'odore. Poi potete bollirli o friggerli in una padella antiaderente. Sono più morbidi quando bolliti e hanno una consistenza più gelatinosa quando fritti a secco.

Queste tagliatelle sono delicate e molto simili alla pasta capelli d'angelo. Serviteli conditi con una semplice salsa di sesamo e zenzero o in altri piatti in stile asiatico.

Ho provato la versione Better Than Noodles. La stessa azienda vende anche una versione Better Than Pasta simile.

Metà della confezione (100 grammi) contiene:

Questi noodles sono fatti con cuori di palma e sono molto croccanti appena tolti dalla confezione, simili alla consistenza del ravanello daikon o della jicama. Sono ottimi crudi e donano ulteriore croccantezza alle insalate. Per un sapore più delicato potete immergerli nel latte prima di utilizzarli. Potete servirli anche cotti.

Se sei un fan dei noodles a base di verdure come gli spaghetti di zucca e le tagliatelle di zucchine, adorerai Palmini. E non dovrai estrarre o pulire il tuo spiralizzatore. Basta bollirli per ammorbidirli e servirli con salse e condimenti italiani o mediterranei (va bene una salsa rossa).